معروف ترین غذاهای ترکی .. محبوب ترین غذاها و غذاها در ترکیه کدامند؟
اگر از بازدیدکنندگان ترکیه باشید و در خیابان های آن پرسه بزنید، به ناچار بوی غذاها و غذاهای لذیذی که از مغازه ها و رستوران های پراکنده در محله ها و مناطق مختلف شهرهای ترکیه به مشام می رسد، جذب شما می شود. در این مقاله از املاک ايبلا با معروف ترین غذاهای ترکی آشنا می شویم:
فهرست مطالب:
مقىدمه :
معروف ترین و محبوب ترین وعده های غذایی در ترکیه:
- بوریک Börek
- سیمیت Semit
- شیش تاووک Şiş Tavuk
- قصد کوفتا. Çiğ köfte
- پیده ترکی (پیتزا). Pide
- کباب کوزه سفالی. ÇÖMLEK KEBABI
- الکورتچ Kokoreç
- اسکندر کباب İskender Kebab
- گوشت با خمیر. Lahmacun
- شاورما ترکی. Döner
- کباب آدانا. Adana kebab
- مانتی Mantı
- لوبیا؛ Kuru Fasulye
مقدمه:
غذاهای ترکی به عنوان یکی از غنی ترین و متنوع ترین غذاهای جهان در نظر گرفته می شود، زیرا علاوه بر فرهنگ کشورهای مدیترانه و بالکان، بین فرهنگ کاخ و فرهنگ عامه آمیخته می شود. در این مقاله در مورد معروف ترین غذاها و غذاهای ترکی که بخشی از آداب و رسوم و سنت های بومی ترکیه شده اند صحبت خواهیم کرد:ِ
بورک Börek :
پای بورک یکی از محبوب ترین غذاهای ترکیه است. این یک غذای سنتی است، زیرا قدمت آن به آشپزخانه های امپراتوری عثمانی می رسد. می گویند قدمت پای بورک به دوران رومیان برمی گردد. پنکیک بورک از خمیر پر شده با پنیر، سیب زمینی یا گوشت و انواع مختلف سبزیجات تشکیل شده است.
پنکیک های خوشمزه بورک معمولا صبح ها آماده می شوند. برای خوردن ترک ها سر میز صبحانه، در کنار چای متمایز ترکی
سیمیت Semit :
سیمیت یکی از معروف ترین غذاهای ترکی است که ریشه در خاطرات ترکی دارد. سـیمیت نوعی کیک است که به صورت دیسک خمیر تهیه می شود و با ملاس پوشانده می شود و با کنجد پاشیده می شود. یا ساده است یا با پنیر پر می شود.
در مورد تاریخچه آن، سیمیت ترکی به زمان امپراتوری عثمانی در قرن چهاردهم باز می گردد. سيميت در کشورهایی مانند بلغارستان، مقدونیه و صربستان نیز رایج است.
در مورد سیمیت، معمولاً در وقت صبحانه همراه با چای میل می شود. توریستی که عجله دارد می تواند در کنار یک فنجان چای در هر یک از مغازه ها یا غرفه های پراکنده در کنار پیاده روها، یک تکه سیمیت ببرد.
شیش تاووک – Şiş Tavuk
این یک غذای معروف ترکی است که در سراسر ترکیه پخش می شود. شیش تاووک معروف که در اکثر کشورها یافت می شود، تکه های مرغی است که روی زغال کبابی می شود.
نیت کوفته – Çiğ köfte
یا چی کوفته یکی از غذاهای کلاسیک ترکی به حساب می آید، بیان بلغور مرغوب است که در شام به کیبه خام و نپخته معروف است. که کاملاً بدون گوشت است.
به صورت انگشتی کوفته با بشقاب سالاد سرو می شود. کوفته ترکی یکی از محبوب ترین پیش غذاها است.
پیده ترکی (پیتزا). Pide
این یک فست فود به حساب می آید و پیتزای ترکی از منطقه دریای سیاه سرچشمه می گیرد.
پید ترکی خمیر نازکی مانند خمیر پیتزا است که گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنند و بسیار شبیه به گوشت معروف با خمیر در شام است اما از نظر شکل و طعم کمی متفاوت است.
کوزه سفالی کباب – ÇÖMLEK KEBABI
کباب کوزه سفالی در اصل آناتولی است و از گوشت یا مرغ پخته شده با سبزیجات و سس در سفال کوزه استفاده می شود.
الکورتچ Kokoreç
یکی از غذاهای پرطرفدار ترکیه است که روده گوسفندی است که بر خلاف شاورما که به صورت طولی پخته می شود، آن را به صورت افقی روی هم پیچیده و سپس به صورت افقی روی زغال کباب می کنند. به عنوان ساندویچ با سالاد سرو می شود.
اسکندر کباب İskender Kebab
یکی از غذاهای لوکس محبوب است.
تاریخچه اسکندر کباب به قرن نوزدهم و به ویژه در بورسا می رسد که توسط محمد اسکندر ساخته شده و نام آن را به او نسبت داده اند.
در مورد مواد تشکیل دهنده اسکندر کباب از گوشت بره کبابی روی زغال و تکه های نان با سس گوجه فرنگی و کره و شیر درست می شود. شباهت زیادی به شاورما عربی دارد.
شایان ذکر است شعبه های رستوران اسکندر کباب در سراسر ترکیه پراکنده است و در برخی از کشورها شروع به گسترش کرد.
گوشت با خمیر. Lahmacun:
یکی از غذاهای پرطرفدار خوشمزه ای است که در ترکیه و کشورهای خاورمیانه پخش می شود.منشا گوشت با خمیر به شهر حلب سوریه برمی گردد.
شاورما ترکی. Döner
شاورما یا دونر ترکی یکی از معروف ترین غذاهای سنتی ترکیه است. پیدایش آن به دوران امپراتوری عثمانی برمی گردد.
شبیه شاورما در شام است، با این تفاوت که حاوی مقدار کمتری ادویه است و به صورت افقی یا عمودی روی آتش یا زغال سنگ پخته می شود.
کباب آدانا Adana kebab
کباب آدانا از گوشت چرخ کرده گوسفندی با ادویه های تند تشکیل شده است. شایان ذکر است کباب خورهای آدانا در سراسر ترکیه به ویژه در استان آدانا که بیش از 400 رستوران در آن کباب معروف سرو می کنند، رواج دارد.
مانتی – Manti
یک غذای معروف ترکی شبیه شیش باراک است که در شام با نام های مختلف و یک روش شناخته می شود. مانتی از تکه های خمیر بسیار ریز تشکیل شده که به صورت آب پز و پر شده با گوشت سرو می شود و با ماست و روغن زیتون و ادویه تهیه می شود. مانتی محبوب در رستوران های مختلف ترکیه پخش می شود و خوشمزه ترین آن ها آنهایی است که در رستوران های بورسا تهیه می شود.
لوبیا؛ Kuru Fasulye
این یکی از غذاهای محبوب ترک هاست و هیچ رستورانی بدون آن وجود ندارد. در شام به لوبیای سفید یا خشک معروف است و در ترکیه با برنج نیز سرو می شود.
در نهایت، اینها محبوب ترین غذاهای ترکیه با طعم و طعم خاص ترک ها بودند. بخشی از سنت ها و میراث آنهاست.
تدوین: شرکت املاک ایبلا
اگر موضوع را دوست داشتید، آن را با عزیزان خود به اشتراک بگذارید تا از مزایای آن استفاده کنید…
