أشهر الأطعمة التركية في تركيا 2025 إذا كنت زائراً في تركيا وتجولت في شوارعها، فحتماً، ستشدك روائح الأكلات والأطعمة الشهية التي تفوح من المحلات والمطاعم المنتشرة في مختلف أحياء ومناطق المدن التركية. وفي هذا المقال من إيبلا العقارية، سنتعرف على أشهر مطاعم البرغر في تركيا 2025 وأشهر الأطعمة التركية:
المطبخ التركي
يعتبر المطبخ التركي من أثرى مطابخ العالم والأكثر تنوعاً، حيث يمزج بين ثقافة القصر والثقافة الشعبية، بالإضافة لثقافة دول البحر الأبيض المتوسط والبلقان. وفي هذا المقال، سنتحدث عن أشهر الأكلات والأطعمة التركية التي باتت جزءا من عادات الأتراك وتقاليدهم الشعبية:
أشهر الأكلات والوجبات الشعبية في تركيا
يتنوع المطبخ التركي بمأكولاته الشعبية العريقة اللذيذة في الشرق الأوسط، ويشتهر المطبخ التركي الشعبي بأشهر الأكلات والوجبات الشعبية وهي كالآتي:
البوريك – Börek
فطائر البوريك من أشهر الأطعمة التركية الشعبية . وهي من الأطعمة التراثية، حيث يعود تاريخها إلى مطابخ الدولة العثمانية.. ويحكى أن فطائر البوريك تعود إلى العصور الرومانية. تتكون فطائر البوريك من العجين المحشو بالجبن غالباً أو بالبطاطا أو اللحم وأنواع مختلفة من الخضروات. وتعد فطائر البوريك الشهية عادة في الصباح؛ ليتناولها الأتراك على مائدة الفطور بجانب الشاي التركي المميز.
السميت –Simit
يعد السميت من أشهر الأطعمة التركية وأشهر الأطعمة التركية المتأصلة في يوميات الأتراك.. والسميت نوع من أنواع الكعك يتم تحضيره على شكل أقراص من عجين، يتم طليها بدبس السكر ورشها بالسمسم. وهي إما تكون سادة أو محشية بالجبنة. وعن تاريخها، فيعود تاريخ السميت التركي إلى زمن الدولة العثمانية في القرن الرابع عشر. كما أن السميت منتشر أيضا في دول مثل بلغاريا ومقدونيا وصربيا.
وبالنسبة للسميت، يتم تناوله عادة في وقت الإفطار بجانب الشاي. يمكن للسائح الذي هو في عجلة من أمره، أن يتناول قطعة من السميت بجانب كأس من الشاي في أي محل من المحلات أو الأكشاك المنتشرة على جوانب الأرصفة.
الشيش طاووق –Şiş Tavuk
وهي وجبة تركية شهيرة منتشرة في أنحاء تركيا.. والشيش طاووق الغني عن التعريف والمتواجد في معظم الدول.. عبارة عن قطع دجاج يتم شويها على الفحم.
الكفتة النية – Çiğ köfte
أو تشي كفتة وتعتبر من أشهر الأطعمة التركية الكلاسيكية.. وهي عبارة البرغل الناعم والتي تعرف في بلاد الشام بالكبة النيئة الغير مطهية. والتي تخلو تماماً من اللحم. يتم تقديمها على شكل أصابع كفتة مع طبق من السلطة. وتظل الكفتة التركية من أشهر المقبلات على الإطلاق.
البيدا (البيتزا) التركية Pide
تعتبر من الوجبات السريعة، ويرجع أصل البيتزا التركية لمنطقة البحر الأسود. والبيدا التركية عبارة عن عجينة رقيقة كعجينة البيتزا، يضاف إليها اللحم المفروم، وتشبه إلى حد كبير اللحم بعجين الشهير في بلاد الشام ولكنها تختلف بالشكل والطعم قليلاً.
كباب جرة الفخار – Çömlek Kebabı
يعود أصل أكلة كباب جرة الفخار لمنطقة الأناضول، وهي عبارة عن اللحم المطبوخ أو الدجاج مع الخضار وصلصة في فخارة.
الكوكورتش. Kokoreç
وهي من أشهر الأطعمة التركية وأشهر الأطعمة الشعبية في تركيا، وهي عبارة عن أمعاء الغنم الملتفة بشكل أفقي فوق بعضها البعض ثم تشوى على الفحم بشكل أفقي أيضاً عكس الشاورما التي يتم طهيها بشكل طولي. ويتم تقديمها كسندويش مع السلطة.
اسكندر كباب –İskender Kebap
وهي من الوجبات الشعبية الفاخرة الشهية. يعود تاريخ أكلة اسكندر كباب إلى القرن التاسع عشر، وفي مدينة بورصة تحديدا، حيث تم صنعها على يد محمد اسكندر وظل اسمها ينسب إليه. وعن مكونات اسكندر كباب، فهو مكون من لحم الضأن المشوي على الفحم وقطع من الخبز مع صلصة البندورة والزبدة واللبن.. وتشبه إلى حد كبير الشاورما العربية. والجدير بالذكر، فإنّ فروع مطعم اسكندر كباب منتشرة في مختلف أنحاء تركيا وبدأت بالانتشار في بعض الدول.
لحم بعجين. Lahmacun
وهي من أشهر الأطعمة التركية والأكلات الشعبية اللذيذة المنتشرة في تركيا ودول الشرق الأوسط، يعود منشأ اللحم بعجين إلى مدينة حلب السورية.
الشاورما التركية. Döner
الشاورما التركية أو الدونر، من أشهر الأكلات التقليدية في تركيا. ويعود أصلها إلى عهد الدولة العثمانية. وتشبه الشاورما في بلاد الشام إلا انها تحتوي على كمية أقل من البهارات ويتم طهيها بشكل أفقي أو عمودي على النار أو الفحم.
كباب أضنة – Adana kebap
يتكون كباب أضنة من لحم الخاروف المفروم مع التوابل الحارة.. والجدير بالذكر، أنّ أكلة كباب أضنة منتشرة في أنحاء تركيا ومن أشهر الأطعمة التركية، وخاصة في محافظة أضنة، حيث يوجد فيها أكثر من 400 مطعم يقدم أكلة الكباب الشهيرة.
مانتي – Mantı
وهي من أشهر الأطعمة التركية وهي أكلة تركية شهيرة تشبه الشيش برك المعروف في بلاد الشام بمسمياة مختلفة وطريقة واحدة.. وتتكونالمانتي من قطع العجين الصغيرة جداً وتقدم مسلوقة ومحشية باللحم ويتم تحضيرها مع الزبادي وزيت الزيتون والبهارات. وأكلة المانتي الشعبية منتشرة في مختلف مطاعم تركيا وألذها تلك التي تحضر في مطاعم بورصة.
الفاصولياء. Kuru Fasulye
وتعد إحدى أشهر الأطعمة التركية والوجبات الشعبية المفضلة عند الأتراك والتي لايخلو مطعم منها.. والمعروفة في بلاد الشام بالفاصولياء البيضاء أو المجففة وتقدم في تركيا أيضاً مع الأرز.
وأخيراً، تلك كانت أشهر الأطعمة التركية أشهر الأكلات الشعبية المنتشرة في تركيا، بمذاق ونكهة خاصة بالأتراك. وهي جزء من تقاليدهم وتراثهم قدمناها لكم من إيبلا العقارية.
